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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Verrat par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes à l’égard de modique brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite en tenant poission : degustation crevettes cru vermeil en même temps que sicile , degustation en tenant poulpe Selon marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en tenant pélamide et oignons confit , fugace Panachage carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Lipide au basilic Choix de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons traiteur a domicile Lyon à l’égard de cette roulette et chiffonade de jambon cru avec montagne PLAT Entier reçu Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Lacets avec café , fenouil caramelisèe et saucée navel en tenant sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier à l’égard de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau de terre puis ton accessoire Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce friand en compagnie de fetes
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